Fiori di zucca croccanti alla romana con millefoglie di pane carasau e crema di ricotta al pepe nero(
)
€ 9.00
Cheesecake salata di taleggio e caprino su verza rossa caramellata al burro nocciola, crumble di taralli croccanti su fonduta di pecorino nero()
€ 9.00
Fiore di baccalà confit, ceci del Solco Dritto (slow food Tuscia) al pomodoro dell'orto, profumi di basilico e rosmarino, spuma di peperone arrostito()
€ 10.00
Antipasto del casale: Affettati e formaggi e sfizi a fantasia del nostro Chef(
)
€ 14.00
Cuore di pane in guazzetto di pomodoro verde, cetrioli, quenelle di formaggio cremoso di anacardi, semi di zucca tostati e germogli di ravanello viola(
)
€ 9.00
Tartare di manzo con delicato condimento alla senape, stracciatella, chips di zucchine e bottarga d'uovo affumicata al legno di quercia(
)
€ 12.00
Crostone di salsiccia luganica del casale e crema di broccoletti()
€ 9.00
)€ 9.00
Cheesecake salata di taleggio e caprino su verza rossa caramellata al burro nocciola, crumble di taralli croccanti su fonduta di pecorino nero(
)€ 9.00
Fiore di baccalà confit, ceci del Solco Dritto (slow food Tuscia) al pomodoro dell'orto, profumi di basilico e rosmarino, spuma di peperone arrostito(
)€ 10.00
Antipasto del casale: Affettati e formaggi e sfizi a fantasia del nostro Chef(
)€ 14.00
Cuore di pane in guazzetto di pomodoro verde, cetrioli, quenelle di formaggio cremoso di anacardi, semi di zucca tostati e germogli di ravanello viola(
)€ 9.00
Tartare di manzo con delicato condimento alla senape, stracciatella, chips di zucchine e bottarga d'uovo affumicata al legno di quercia(
)€ 12.00
Crostone di salsiccia luganica del casale e crema di broccoletti(
)€ 9.00
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